Hummus mit geröstetem Knoblauch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die ungeschälten Knoblauchzehen auf Alufolie legen, mit 1 EL (15 ml) Olivenöl beträufeln und die Folie zu einem Päckchen verschließen. Das Päckchen auf ein Backblech legen.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Alufolie, Backblech, Backofen

2. Schritt 2

   Rösten, bis der Knoblauch sehr weich und leicht goldbraun ist.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backblech, Backofen

3. Schritt 3

   Das Päckchen öffnen und den Knoblauch so weit abkühlen lassen, dass er sich anfassen lässt. Den weichen Knoblauch aus den Schalen drücken.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie

4. Schritt 4

   Gerösteten Knoblauch, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Wasser, Salz und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben. Glatt pürieren und die Masse bei Bedarf von den Seiten der Schüssel nach unten schaben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 480.0 gr Kichererbse, 5.0 gr Salz, 120.0 ml Tahini, 60.0 ml Wasser, 60.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Küchenmaschine, Spatel

5. Schritt 5

   Bei laufender Küchenmaschine die restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl langsam einfließen lassen und alles cremig pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Küchenmaschine, Spatel

6. Schritt 6

   Den Hummus in eine Servierschüssel geben und mit Paprikapulver und Petersilie garnieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Paprika, 8.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Servierschüssel, Spatel