Hummus de ajo asado
Hummus cremoso de garbanzos y tahini con ajo asado de sabor suave, limón, comino y aceite de oliva.
Preparación
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Paso 1
Calentar el horno a 200°C. Colocar los dientes de ajo sin pelar sobre papel de aluminio, rociar con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y cerrar formando un paquete sobre una bandeja para hornear.
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Paso 2
Asar hasta que el ajo esté muy blando y ligeramente dorado.
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Paso 3
Abrir el paquete y dejar enfriar el ajo lo suficiente para poder manipularlo. Apretar los dientes para extraer el ajo ablandado de su piel.
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Paso 4
Añadir el ajo asado, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el agua, la sal y el comino a un procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, raspando las paredes del recipiente según sea necesario.
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Paso 5
Con el procesador de alimentos en marcha, verter en un hilo las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva y triturar hasta obtener una textura cremosa.
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Paso 6
Pasar el hummus a un recipiente para servir y terminar con pimentón y perejil.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Servir de inmediato o refrigerar en un recipiente tapado antes de que transcurran 2 horas. Mantener refrigerado y consumir en un plazo de 4 días.
Factores de riesgo
- Los garbanzos cocidos y el ajo asado requieren refrigeración después de su preparación.
- El papel de aluminio caliente puede liberar vapor al abrirse.
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