Tostada con hummus de limón y hierbas
Tostada crujiente de pan de masa madre cubierta con hummus casero cremoso con limón fresco, perejil y eneldo.
Preparación
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Paso 1
Tostar el pan de masa madre hasta que esté dorado y crujiente.
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Paso 2
Poner el tahini, la ralladura y el jugo del limón, el agua, el ajo, 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en el procesador de alimentos. Procesar durante unos 30 segundos hasta integrar.
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Paso 3
Añadir los garbanzos y procesar hasta obtener una mezcla cremosa, deteniéndose una vez para bajar con una espátula los restos de las paredes.
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Paso 4
Añadir el perejil y el eneldo, luego procesar con pulsaciones breves hasta que las hierbas estén distribuidas uniformemente.
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Paso 5
Repartir el hummus entre las rebanadas de pan tostado y rociar con las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva. Servir inmediatamente.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Refrigerar el hummus sobrante antes de que transcurran 2 horas en un recipiente tapado y consumir en un plazo de 3 días.
Factores de riesgo
- El hummus preparado puede dejar de ser seguro para el consumo si se mantiene a temperatura ambiente durante un período prolongado.
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