Tartine de houmous au citron et aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Faire griller le pain au levain jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Pain

   Ustensiles: Grille-pain

2. Étape 2

   Mettre le tahini, le zeste et le jus du citron, l’eau, l’ail, 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive, le sel et le poivre noir dans le robot culinaire. Mixer pendant environ 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 1.0 piece Citron, 45.0 ml Eau, 20.0 ml Huile d’olive vierge extra, 0.5 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel fin, 45.0 ml Tahin

   Ustensiles: Robot de cuisine, Râpe fine

3. Étape 3

   Ajouter les pois chiches et mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse, en s’arrêtant une fois pour racler les parois.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: Robot de cuisine, Spatule en silicone

4. Étape 4

   Ajouter le persil et l’aneth, puis mixer brièvement par impulsions jusqu’à ce que les herbes soient uniformément réparties.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Aneth frais, 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Robot de cuisine

5. Étape 5

   Répartir le houmous sur les tranches de pain grillé et arroser avec les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes. Servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Couteau à tartiner