Panquecas salgadas de legumes

Preparação

1. Passo 1

   Rale a curgete e a cenoura. Envolva a curgete num pano de cozinha limpo e esprema com força para retirar o excesso de humidade. Coloque-a depois numa tigela com a cenoura e o cebolinho de rama cortado em rodelas.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Cebolinha, 100.0 gr Cenoura, 200.0 gr Curgete

   Utensílios: Faca de chef, pano de cozinha, Ralador de quatro faces, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Numa tigela à parte, bata os ovos, o leite e o alho picado finamente com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 120.0 ml Leite, 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Noutra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Fermento em pó, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Deite a mistura de ovos sobre a mistura de ingredientes secos e mexa apenas até deixar de haver farinha seca. Envolva os legumes preparados e deixe a massa repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

5. Passo 5

   Aqueça a frigideira antiaderente em lume médio, adicione 1 tbsp (15 ml) do óleo e rode a frigideira para cobrir a superfície.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Frigideira antiaderente

6. Passo 6

   Com uma colher, coloque quatro porções iguais de massa na frigideira e achate cada uma para formar uma panqueca com cerca de 1 cm de espessura. Cozinhe durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e atingirem 74°C no centro, e transfira para um prato.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, Prato

7. Passo 7

   Adicione o restante óleo, 1 tbsp (15 ml), à frigideira e volte a colocá-la em lume médio.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Frigideira antiaderente

8. Passo 8

   Com a restante massa, faça quatro panquecas e cozinhe durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e atingirem 74°C no centro. Sirva quentes.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, Prato