Tortitas saladas de verduras

Preparación

1. Paso 1

   Ralle el calabacín y la zanahoria. Envuelva el calabacín en un paño de cocina limpio y exprímalo con fuerza para eliminar el exceso de humedad; luego colóquelo en un recipiente para mezclar junto con la zanahoria y la cebolla de verdeo en rodajas.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Calabacín, 3.0 piece Cebolla tierna, 100.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, paño de cocina, Rallador de caja, tabla de cortar

2. Paso 2

   En otro recipiente, bata los huevos, la leche y el ajo picado hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 2.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   En otro recipiente, mezcle con un batidor la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Harina de uso general, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Polvo de hornear, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos y remueva solo hasta que no quede harina seca. Incorpore las verduras preparadas con movimientos envolventes y deje reposar la masa durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Caliente la sartén antiadherente a fuego medio, añada 1 tbsp (15 ml) del aceite y mueva la sartén en círculos para cubrir la superficie.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Con una cuchara, coloque cuatro porciones iguales de masa en la sartén y aplaste cada una hasta formar una tortita de aproximadamente 1 cm de grosor. Cocine durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y el centro alcance 74°C; luego páselas a un plato.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente

7. Paso 7

   Añada a la sartén la cantidad restante de aceite, 1 tbsp (15 ml), y vuelva a ponerla a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Sartén antiadherente

8. Paso 8

   Forme cuatro tortitas con la masa restante y cocínelas durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y el centro alcance 74°C. Sirva calientes.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente