Tortilla española de papas

Preparación

1. Paso 1

   Batir los huevos con ⅜ tsp (2 gr) de sal en un recipiente grande hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Huevo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar 1⅝ cups (375 ml) de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir las papas, la cebolla y ⅝ tsp (4 gr) de sal, y darles la vuelta con cuidado para cubrirlas con el aceite.

   Ingredientes utilizados: 375.0 ml Aceite de oliva, 180.0 gr Cebolla, 700.0 gr Patata, 4.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

3. Paso 3

   Bajar a fuego lento y cocinar, dando la vuelta de vez en cuando, hasta que las papas estén completamente tiernas, pero sin dorarse demasiado.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

4. Paso 4

   Colocar un colador sobre un recipiente resistente al calor y escurrir bien la mezcla de papas. Dejar enfriar durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: escurridor

5. Paso 5

   Incorporar suavemente la mezcla de papas escurrida a los huevos batidos y dejar reposar para que el huevo cubra las papas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Limpiar la sartén con un paño, añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Verter la mezcla de huevo y papas, distribuirla uniformemente y cocinar hasta que los bordes estén cuajados y la parte inferior esté dorada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

7. Paso 7

   Colocar un plato grande sobre la sartén y dar la vuelta a la tortilla con cuidado para pasarla al plato.

   Utensilios: Plato, Sartén antiadherente

8. Paso 8

   Añadir las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva a la sartén, deslizar la tortilla de nuevo en ella con el lado sin cocinar hacia abajo y cocinar a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada y cuajada al gusto.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente

9. Paso 9

   Deslizar la tortilla sobre el plato y dejarla reposar antes de cortarla en porciones triangulares.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente