Huevos escalfados en salsa de tomate

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 180.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

2. Paso 2

   Añadir el ajo, el comino, el pimentón y las hojuelas de chile rojo. Remover hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 0.5 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 2.0 gr Pimentón

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

3. Paso 3

   Incorporar los tomates, la sal y la pimienta negra. Llevar la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Bajar el fuego y cocinar a hervor suave sin tapar hasta que la salsa espese lo suficiente para mantener pequeños huecos poco profundos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén, tapa

5. Paso 5

   Hacer ocho huecos en la salsa. Cascar cada huevo en un recipiente pequeño y deslizarlo en un hueco sin romper la yema.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Huevo

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco pequeño, sartén

6. Paso 6

   Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen el punto de cocción deseado.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: sartén, tapa

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego, esparcir el perejil sobre los huevos y la salsa y servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: sartén