Pisto manchego con huevos

Preparación

1. Paso 1

   Prepare la cebolla, los pimientos, el calabacín, el ajo y los tomates como se indica.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla y ⅜ tsp (2 gr) de sal y cocine hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 200.0 gr Cebolla, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

3. Paso 3

   Añada ambos pimientos y cocine a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pimiento rojo, 150.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada el calabacín y el ajo. Cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el calabacín empiece a estar tierno.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 400.0 gr Calabacín

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Incorpore los tomates, los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes y la pimienta negra. Lleve a un hervor suave, reduzca a fuego bajo y cocine sin tapar hasta que espese y quede bien integrado.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal fina, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Haga cuatro huecos en el pisto y casque un huevo en cada uno. Tape y cocine a fuego bajo hasta que las claras estén completamente cuajadas.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: sartén, tapa

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego y sirva el pisto con un huevo por porción.

   Utensilios: sartén