Pisto Manchego aux œufs

Préparation

1. Étape 1

   Préparer l’oignon, les poivrons, les courgettes, l’ail et les tomates comme indiqué.

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et ⅜ tsp (2 gr) de sel, puis cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d’olive vierge extra, 200.0 gr Oignon, 2.0 gr Sel fin

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

3. Étape 3

   Ajouter les deux poivrons et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Poivron rouge, 150.0 gr Poivron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

4. Étape 4

   Ajouter les courgettes et l’ail. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes commencent à devenir tendres.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 400.0 gr Courgette

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Incorporer les tomates, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants et le poivre noir. Porter à léger frémissement, baisser à feu doux et cuire à découvert jusqu’à obtenir une consistance épaisse et homogène.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel fin, 800.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

6. Étape 6

   Former quatre creux dans le pisto et casser un œuf dans chacun. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient entièrement pris.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: couvercle, poêle

7. Étape 7

   Retirer la poêle du feu et servir le pisto avec un œuf par portion.

   Ustensiles: poêle