Yumurtalı Pisto Manchego
Domates, biber, kabak ve soğandan yapılan, tuzlu ve aromatik sosun içinde hafifçe pişirilen yumurtalarla tamamlanan klasik bir İspanyol sebze yahnisi.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğanı, biberleri, kabağı, sarımsağı ve domatesleri tarif edildiği şekilde hazırlayın.
-
Adım 2
Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ekleyin, ardından yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar pişirin.
-
Adım 3
Her iki biberi de ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Kabağı ve sarımsağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak kabak yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Domatesleri, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hafifçe kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve koyulaşıp bütünleşene kadar kapağı açık olarak pişirin.
-
Adım 6
Pistoda dört yuva açın ve her birine bir yumurta kırın. Kapağını kapatın ve yumurta akları tamamen katılaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın ve pistoyu porsiyon başına bir yumurta ile servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Yumurta aklarını tamamen katılaşana kadar pişirin. Hamileler, küçük çocuklar, yaşlı yetişkinler veya bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler için pastörize yumurta kullanın ya da her yumurtayı 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Çiğ yumurtalar zararlı bakteriler taşıyabilir.
- Akışkan sarılı yumurtalar, mikrobiyal riski azaltmaya yetecek bir sıcaklığa ulaşmayabilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenDomates Sosunda Poşe Yumurta
Yumurtalar; sıcak baharatlarla tatlandırılmış domates, tatlı biber ve soğan sosunda nazikçe pişirilir ve son olarak taze maydanozla tamamlanır.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenBeyaz Peynirli Spanakopita
Ispanak, beyaz peynir, otlar ve yumurtalı harcı çevreleyen çıtır yufka katmanlarından oluşan klasik bir Yunan tuzlu böreği.
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
