Panquecas salgadas de batata-doce

Preparação

1. Passo 1

   Descasque e rale grosseiramente a batata-doce e a cebola. Envolva-as num pano de cozinha limpo e esprema firmemente para retirar o excesso de líquido, depois transfira-as para a tigela de mistura.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Batata-doce, 120.0 gr Cebola amarela

   Utensílios: Descascador de legumes, pano de cozinha, Ralador de quatro faces, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Corte o cebolinho em rodelas e pique o alho finamente, depois junte ambos aos legumes ralados.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 30.0 gr Cebolinha

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Junte os ovos, a farinha, o sal, os cominhos e a pimenta-preta. Mexa até os legumes ficarem uniformemente envolvidos e a mistura se manter unida quando pressionada.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Cominhos moídos, 60.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal fino

   Utensílios: Colher para misturar, Taça para misturar

4. Passo 4

   Aqueça metade do óleo na frigideira em lume médio. Molde metade da massa em 4 panquecas com cerca de 1 cm de espessura e cozinhe durante 4–5 minutos de cada lado, até ficarem douradas, tenras no centro e com uma temperatura interna de pelo menos 74°C.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira grande

5. Passo 5

   Transfira as panquecas cozinhadas para o prato de servir. Junte o restante óleo e cozinhe a restante massa da mesma forma.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira grande, Prato de servir

6. Passo 6

   Deixe as panquecas repousar brevemente e sirva-as quentes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Prato de servir