Tortitas saladas de batata

Preparación

1. Paso 1

   Pelar y rallar gruesas la batata y la cebolla. Envolverlas en un paño de cocina limpio y apretar con firmeza para eliminar el exceso de líquido; luego pasarlas al recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Batata, 120.0 gr Cebolla amarilla

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina, Pelador de verduras, Rallador de caja, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cortar el cebollín en rodajas y picar finamente el ajo; luego añadir ambos a las verduras ralladas.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 30.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Añadir los huevos, la harina, la sal, el comino y la pimienta negra. Mezclar hasta que las verduras queden cubiertas de manera uniforme y la mezcla se mantenga unida al presionarla.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Comino molido, 60.0 gr Harina de uso general, 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara para mezclar

4. Paso 4

   Calentar la mitad del aceite en la sartén a fuego medio. Formar con la mitad de la masa 4 tortitas de aproximadamente 1 cm de grosor y cocinar durante 4–5 minutos por lado, hasta que estén doradas, tiernas en el centro y alcancen al menos 74°C en el interior.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Pasar las tortitas cocinadas al plato de servir. Añadir el aceite restante y cocinar el resto de la masa de la misma manera.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, Plato para servir, sartén grande

6. Paso 6

   Dejar reposar las tortitas brevemente y luego servir calientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Plato para servir