Panquecas de limão e ricotta

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal na taça com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Açúcar granulado, 180.0 gr Farinha de uso geral, 8.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione o ricotta, o leite, os ovos, a raspa de limão, o sumo de limão e o extrato de baunilha aos ingredientes secos. Mexa delicadamente apenas até incorporar.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 180.0 ml Leite, 1.0 piece Limão, 2.0 piece Ovo, 250.0 gr Queijo ricotta

   Utensílios: batedor de varas, raspador de citrinos, Taça para misturar

3. Passo 3

   Raspe as paredes da taça e envolva a massa algumas vezes com a espátula de borracha, parando assim que não restar farinha seca.

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

4. Passo 4

   Deixe a massa repousar enquanto o fermento em pó hidrata e a frigideira aquece.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Aqueça a frigideira em lume médio até ficar uniformemente quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Use o óleo para untar ligeiramente a frigideira entre levas. Deite com uma colher cerca de 60 ml de massa por panqueca na frigideira, cozinhe até surgirem bolhas e as bordas parecerem firmes, depois vire e cozinhe até ficar dourada e firme no centro; repita com a restante massa.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula para virar alimentos, frigideira