Panqueques de limón y ricotta

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 180.0 gr Harina de uso general, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la ricotta, la leche, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezclar suavemente solo hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 piece Huevo, 180.0 ml Leche, 1.0 piece Limón, 250.0 gr Queso ricotta

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, rallador de cítricos

3. Paso 3

   Raspar las paredes del recipiente y mezclar la masa unas cuantas veces con movimientos envolventes usando la espátula de goma, deteniéndose en cuanto no quede harina seca.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

4. Paso 4

   Dejar reposar la masa mientras el polvo de hornear se hidrata y la sartén se calienta.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Calentar la sartén a fuego medio hasta que esté caliente de manera uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: sartén

6. Paso 6

   Usar el aceite para engrasar ligeramente la sartén entre tandas. Verter con una cuchara unos 60 ml de masa por panqueque en la sartén, cocinar hasta que aparezcan burbujas y los bordes se vean firmes, luego dar la vuelta y cocinar hasta que estén dorados y el centro esté firme; repetir con la masa restante.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: espátula para voltear, sartén