Pancakes au citron et à la ricotta

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le saladier.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Farine tout usage, 8.0 gr Levure chimique, 2.0 gr Sel, 25.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Ajouter la ricotta, le lait, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélanger délicatement, juste assez pour les incorporer.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron, 5.0 ml Extrait de vanille, 180.0 ml Lait, 250.0 gr Ricotta, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier, zesteur à agrumes

3. Étape 3

   Racler les parois du saladier et replier la pâte sur elle-même quelques fois à l’aide de la spatule souple, en s’arrêtant dès qu’il ne reste plus de farine sèche.

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

4. Étape 4

   Laisser reposer la pâte pendant que la levure chimique s’hydrate et que la poêle chauffe.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Faire chauffer la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit uniformément chaude.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: poêle

6. Étape 6

   Utiliser l’huile pour graisser légèrement la poêle entre les fournées. Déposer à la cuillère environ 60 ml de pâte par pancake dans la poêle, cuire jusqu’à l’apparition de bulles et jusqu’à ce que les bords semblent pris, puis retourner et cuire jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et pris au centre ; répéter avec le reste de la pâte.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: poêle, spatule pour retourner