Avocat et œufs pochés

Préparation

1. Étape 1

   Mélangez l’eau et le vinaigre blanc dans la casserole. Portez à légère ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux pour que le liquide frémisse à peine.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1440.0 ml Eau, 15.0 ml Vinaigre blanc

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau, puis prélevez la chair à la cuillère et mettez-la dans le saladier.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat

   Ustensiles: couteau, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Ajoutez le jus de citron et le sel à l’avocat. Écrasez à la fourchette jusqu’à obtenir une texture presque lisse, avec encore quelques morceaux.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Jus de citron, 1.5 gr Sel

   Ustensiles: Fourchette, Saladier

4. Étape 4

   Faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Pain

   Ustensiles: Grille-pain

5. Étape 5

   Cassez chaque œuf à tour de rôle dans le petit bol et faites-le glisser délicatement dans l’eau à peine frémissante. Faites pocher jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent coulants.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Casserole, petit bol

6. Étape 6

   Retirez les œufs pochés de l’eau avec une écumoire et laissez-les s’égoutter brièvement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, écumoire

7. Étape 7

   Disposez le pain grillé sur les assiettes de service et tartinez-le d’avocat écrasé. Garnissez avec les œufs pochés, assaisonnez avec le poivre noir moulu et servez immédiatement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 0.5 gr Poivre noir moulu

   Ustensiles: Fourchette, Plat de service