Avocado mit pochierten Eiern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser und Weißweinessig im Topf vermischen. Bei starker Hitze sanft aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit nur knapp siedet.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1440.0 ml Wasser, 15.0 ml Weißweinessig

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Die Avocado halbieren und entkernen, dann das Fruchtfleisch in die Rührschüssel löffeln.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado

   Kochgeschirr: Messer, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Zitronensaft und Salz zur Avocado geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis die Masse weitgehend glatt, aber noch leicht stückig ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Salz, 10.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das Brot knusprig und goldbraun toasten.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Brot

   Kochgeschirr: Toaster

5. Schritt 5

   Jedes Ei nacheinander in die kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig in das knapp siedende Wasser gleiten lassen. Pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb weich bleibt.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochtopf

6. Schritt 6

   Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und kurz abtropfen lassen.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schöpflöffel mit Löchern

7. Schritt 7

   Den Toast auf Servierteller legen und mit dem Avocadomus bestreichen. Mit den pochierten Eiern belegen, mit dem gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Gabel, Servierteller