Panquecas de couve-flor e cebolinho

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e a malagueta triturada para preparar o molho para mergulhar. Reserve.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 30.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 5.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: taça pequena

2. Passo 2

   Corte os floretes grandes de couve-flor em pedaços pequenos e uniformes. Coza-os a vapor num cesto tapado sobre um tacho com água a fervilhar até ficarem bem tenros.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Caçarola com cabo, cesto para cozer a vapor, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Transfira a couve-flor cozida a vapor para uma tigela e deixe sair o excesso de vapor. Esmague-a grosseiramente em pedaços do tamanho de grãos de arroz.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Esmagador de batatas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Bata os ovos numa segunda tigela. Adicione a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta-preta e misture até obter uma massa espessa.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Fermento em pó, 2.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Envolva a couve-flor esmagada e o cebolinho cortado na massa até ficarem uniformemente distribuídos.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cebolinha

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

6. Passo 6

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Cozinhe a massa em 3 levas, adicionando um terço do óleo antes de cada leva e formando 3 panquecas pequenas por leva. Cozinhe de ambos os lados até ficarem bem douradas e firmes no centro e transfira para uma grelha.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, frigideira, grelha metálica

7. Passo 7

   Sirva as panquecas quentes com o molho para mergulhar.