Karnabaharlı ve Taze Soğanlı Pankekler

Yapılışı

1. Adım 1

   Banma sosunu hazırlamak için soya sosunu, pirinç sirkesini, susam yağını ve ezilmiş kırmızı biberi karıştırın. Bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 30.0 ml Soya Sosu, 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase

2. Adım 2

   Büyük karnabahar çiçeklerini küçük ve eşit parçalara kesin. Üzerini kapattığınız buharda pişirme sepetinde, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerinde iyice yumuşayana kadar buharda pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: buharlı pişirme sepeti, kesme tahtası, tencere, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Buharda pişmiş karnabaharı bir karıştırma kabına aktarın ve fazla buharın çıkmasını bekleyin. İri, pirinç tanesi büyüklüğünde parçalar hâlinde ezin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, patates ezici

4. Adım 4

   Yumurtaları ikinci bir karıştırma kabında çırpın. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyip koyu kıvamlı bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Kabartma Tozu, 1.0 gr Karabiber, 4.0 gr Tuz, 2.0 piece Yumurta, 90.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Ezilmiş karnabaharı ve dilimlenmiş taze soğanları, eşit şekilde dağılana kadar hamura katlayarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hamuru 3 parti hâlinde pişirin; her partiden önce yağın üçte birini ekleyin ve her partide 3 küçük pankek şekillendirin. Her iki tarafını koyu altın rengini alana ve ortaları katılaşana kadar pişirin, ardından tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, tava, tel raf

7. Adım 7

   Pankekleri banma sosuyla birlikte sıcak servis edin.