Panquecas cetogénicas com farinha de amêndoa

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o sal e o eritritol com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Eritritol granulado, 144.0 gr Farinha de amêndoa, 6.0 gr Fermento em pó, 1.5 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Numa tigela à parte, bata os ovos, a bebida de amêndoa e o extrato de baunilha com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Bebida de amêndoa, 5.0 ml Extrato de baunilha, 3.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

3. Passo 3

   Derreta a manteiga no tacho em lume brando. Retire do lume, deixe arrefecer brevemente e incorpore-a na mistura de ovos com uma vara de arames.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, Taça média para misturar

4. Passo 4

   Adicione a mistura seca à mistura líquida e mexa com uma vara de arames apenas até deixar de haver partes secas. Deixe a massa repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

5. Passo 5

   Aqueça a frigideira antiaderente em lume médio e unte-a ligeiramente com óleo de abacate, voltando a untá-la entre levas conforme necessário.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de abacate

   Utensílios: Frigideira antiaderente

6. Passo 6

   Para cada leva, deite pequenas porções redondas de massa na frigideira com uma concha e cozinhe até as bordas parecerem firmes e surgirem bolhas à superfície, cerca de 2 a 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: concha, Frigideira antiaderente

7. Passo 7

   Vire as panquecas e cozinhe até o outro lado ficar dourado e o centro estar firme, cerca de 1 a 2 minutos. Repita com a restante massa e sirva quentes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente