Pancakes cétogènes à la farine d’amande

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger au fouet la farine d’amande, la levure chimique, le sel et l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 144.0 gr Farine d’amande, 6.0 gr Levure chimique, 1.5 gr Sel, 24.0 gr Érythritol granulé

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Dans un autre saladier, fouetter les œufs, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 120.0 ml Lait d’amande, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier moyen

3. Étape 3

   Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux. Retirer du feu, laisser refroidir brièvement, puis incorporer au fouet au mélange à base d’œufs.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Beurre

   Ustensiles: Casserole, fouet, Saladier moyen

4. Étape 4

   Ajouter le mélange sec au mélange liquide et fouetter juste assez pour incorporer tous les ingrédients secs. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier moyen

5. Étape 5

   Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et l’enduire légèrement d’huile d’avocat, en rajoutant de l’huile entre les fournées si nécessaire.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'avocat

   Ustensiles: Poêle antiadhésive

6. Étape 6

   Pour chaque fournée, déposer à la louche de petits disques de pâte dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les bords semblent pris et que des bulles apparaissent à la surface, environ 2 à 3 minutes.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: louche, Poêle antiadhésive

7. Étape 7

   Retourner les pancakes et cuire jusqu’à ce que la seconde face soit dorée et que les centres soient pris, environ 1 à 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte et servir chaud.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, spatule