Panqueques keto con harina de almendras

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal y el eritritol hasta integrarlos uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Eritritol granulado, 144.0 gr Harina de almendra, 6.0 gr Polvo de hornear, 1.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   En otro recipiente, batir los huevos, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 3.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche de almendras

   Utensilios: batidor de varillas, Recipiente mediano para mezclar

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en la cacerola a fuego bajo. Retirarla del fuego, dejarla enfriar brevemente e incorporarla a la mezcla de huevos con un batidor.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo, Recipiente mediano para mezclar

4. Paso 4

   Añadir la mezcla seca a la mezcla líquida y batir solo hasta que no queden partes secas. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Recipiente mediano para mezclar

5. Paso 5

   Calentar la sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite de aguacate, añadiendo más aceite entre tandas según sea necesario.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de aguacate

   Utensilios: Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Para cada tanda, verter con un cucharón pequeñas porciones circulares de masa en la sartén y cocinar hasta que los bordes se vean firmes y aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cucharón, Sartén antiadherente

7. Paso 7

   Dar la vuelta a los panqueques y cocinar hasta que el otro lado esté dorado y el centro esté firme, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Repetir con el resto de la masa y servir calientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente