Panquecas ao estilo de rolinhos de canela

Preparação

1. Passo 1

   Bata o queijo creme, o açúcar em pó, 1 ¼ tbsp (20 ml) de leite gordo e o extrato de baunilha na taça pequena até obter um creme liso. Reserve a cobertura.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Açúcar em pó, 5.0 ml Extrato de baunilha, 20.0 ml Leite gordo, 60.0 gr Queijo creme

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

2. Passo 2

   Misture 2 ¾ tbsp (40 gr) de manteiga amolecida com o açúcar mascavado e a canela até obter uma mistura homogénea. Transfira o recheio para um saco de pasteleiro e corte uma pequena abertura na ponta.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Açúcar mascavado, 6.0 gr Canela em pó, 40.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: saco de pasteleiro, taça pequena

3. Passo 3

   Misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal na taça com uma vara de arames.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Açúcar granulado, 180.0 gr Farinha de uso geral, 8.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Bata 1 cup (220 ml) de leite gordo, o ovo e 2 tbsp (30 gr) de manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 220.0 ml Leite gordo, 30.0 gr Manteiga sem sal, 1.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

5. Passo 5

   Verta a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa apenas até não restar farinha seca. Deixe a massa repousar brevemente enquanto a chapa aquece.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Aqueça a chapa em lume médio e derreta 1 ½ tsp (7.5 gr) de manteiga por toda a superfície. Com uma concha, deite massa na chapa para formar quatro panquecas e cozinhe durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 7.5 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: concha, Placa de grelhar lisa

7. Passo 7

   Distribua metade do recheio de canela igualmente pelas quatro panquecas parcialmente cozinhadas, desenhando com o saco de pasteleiro uma espiral aberta sobre cada uma, afastada das bordas. Cozinhe até surgirem bolhas e as bordas começarem a firmar, depois vire e cozinhe até os centros ficarem firmes.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Placa de grelhar lisa, saco de pasteleiro

8. Passo 8

   Derreta as restantes 1 ½ tsp (7.5 gr) de manteiga na chapa. Repita com a restante massa e o recheio de canela para fazer mais quatro panquecas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 7.5 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: concha, espátula, Placa de grelhar lisa, saco de pasteleiro

9. Passo 9

   Distribua as panquecas pelos pratos e regue com a cobertura de queijo creme. Sirva quentes.

   Temporizador: 1 min (fixo)