Pancakes façon roulés à la cannelle

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter le fromage frais, le sucre glace, 1 ¼ tbsp (20 ml) de lait entier et l’extrait de vanille dans le petit bol jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver le glaçage.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 60.0 gr Fromage frais à tartiner, 20.0 ml Lait entier, 60.0 gr Sucre glace

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Mélanger 2 ¾ tbsp (40 gr) de beurre ramolli avec la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène. Transférer la garniture dans une poche à douille et couper une petite ouverture à son extrémité.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Beurre doux, 6.0 gr Cannelle moulue, 60.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: petit bol, poche à douille

3. Étape 3

   Mélanger au fouet la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel dans le saladier.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Farine tout usage, 8.0 gr Levure chimique, 2.0 gr Sel, 20.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Fouetter 1 cup (220 ml) de lait entier, l’œuf et 2 tbsp (30 gr) de beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Beurre doux, 220.0 ml Lait entier, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, petit bol

5. Étape 5

   Verser le mélange liquide dans le mélange sec et remuer juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche. Laisser reposer brièvement la pâte pendant que la plaque de cuisson chauffe.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Faire chauffer la plaque de cuisson à feu moyen et faire fondre 1 ½ tsp (7.5 gr) de beurre sur toute la surface. À l’aide d’une louche, former quatre pancakes sur la plaque et cuire pendant 1 minute.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 7.5 gr Beurre doux

   Ustensiles: louche, Plaque de cuisson lisse

7. Étape 7

   Répartir uniformément la moitié de la garniture à la cannelle sur les quatre pancakes partiellement cuits, en dessinant à la poche une spirale espacée sur chacun, sans approcher des bords. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords commencent à prendre, puis retourner et cuire jusqu’à ce que les centres soient pris.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Plaque de cuisson lisse, poche à douille, spatule

8. Étape 8

   Faire fondre les 1 ½ tsp (7.5 gr) de beurre restants sur la plaque de cuisson. Répéter avec le reste de pâte et de garniture à la cannelle pour préparer quatre pancakes supplémentaires.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 7.5 gr Beurre doux

   Ustensiles: louche, Plaque de cuisson lisse, poche à douille, spatule

9. Étape 9

   Répartir les pancakes dans les assiettes et napper d’un filet de glaçage au fromage frais. Servir chaud.

   Minuteur: 1 min (fixe)