Panqueques estilo rollo de canela

Preparación

1. Paso 1

   Bate el queso crema, el azúcar glas, 1 ¼ tbsp (20 ml) de leche entera y el extracto de vainilla en el recipiente pequeño hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva el glaseado.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Azúcar glas, 5.0 ml Extracto de vainilla, 20.0 ml Leche entera, 60.0 gr Queso crema

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Mezcla 2 ¾ tbsp (40 gr) de mantequilla ablandada con el azúcar moreno y la canela hasta integrar uniformemente. Pasa el relleno a una manga pastelera y corta una pequeña abertura en la punta.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Azúcar moreno, 6.0 gr Canela molida, 40.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuenco pequeño, manga pastelera

3. Paso 3

   Mezcla con un batidor la harina, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal en el recipiente para mezclar.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Azúcar granulado, 180.0 gr Harina de uso general, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Bate 1 cup (220 ml) de leche entera, el huevo y 2 tbsp (30 gr) de mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo, 220.0 ml Leche entera, 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla seca y remueve solo hasta que no quede harina seca. Deja reposar la masa brevemente mientras se calienta la plancha.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Calienta la plancha a fuego medio y derrite 1 ½ tsp (7.5 gr) de mantequilla por toda la superficie. Vierte la masa con un cucharón sobre la plancha para formar cuatro panqueques y cocina durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 7.5 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cucharón, Plancha de cocina

7. Paso 7

   Reparte la mitad del relleno de canela por igual entre los cuatro panqueques parcialmente cocidos, formando con la manga una espiral abierta sobre cada uno, sin acercarla a los bordes. Cocina hasta que aparezcan burbujas y los bordes comiencen a cuajar; luego dales la vuelta y cocina hasta que los centros estén cuajados.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, manga pastelera, Plancha de cocina

8. Paso 8

   Derrite las 1 ½ tsp (7.5 gr) de mantequilla restantes en la plancha. Repite con la masa y el relleno de canela restantes para hacer cuatro panqueques más.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 7.5 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cucharón, espátula, manga pastelera, Plancha de cocina

9. Paso 9

   Reparte los panqueques entre los platos y vierte por encima el glaseado de queso crema en hilos. Sirve calientes.

   Temporizador: 1 min (fijo)