Zimtschnecken-Pancakes

Zubereitung

1. Schritt 1

   Frischkäse, Puderzucker, 1 ¼ EL (20 ml) Vollmilch und Vanilleextrakt in der kleinen Schüssel glatt rühren. Die Glasur beiseitestellen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Frischkäse, 60.0 gr Puderzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt, 20.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   2 ¾ EL (40 g) weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt gleichmäßig vermischen. Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und an der Spitze eine kleine Öffnung abschneiden.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Brauner Zucker, 6.0 gr Gemahlener Zimt, 40.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Spritzbeutel

3. Schritt 3

   Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz in der Rührschüssel miteinander vermischen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 20.0 gr Kristallzucker, 2.0 gr Salz, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   1 Tasse (220 ml) Vollmilch, das Ei und 2 EL (30 g) geschmolzene Butter miteinander verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 30.0 gr Ungesalzene Butter, 220.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen und nur so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Den Teig kurz ruhen lassen, während die Grillplatte heiß wird.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 ½ TL (7.5 g) Butter auf der gesamten Oberfläche schmelzen. Vier Pancakes mit einer Schöpfkelle auf die Grillplatte geben und 1 Minute backen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 7.5 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Grillplatte, Schöpflöffel

7. Schritt 7

   Die Hälfte der Zimtfüllung gleichmäßig auf die vier teilweise gebackenen Pancakes verteilen, dabei jeweils eine lockere Spirale aufspritzen und Abstand zu den Rändern halten. Backen, bis Bläschen aufsteigen und die Ränder fest zu werden beginnen, dann wenden und weiterbacken, bis die Mitte fest ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillplatte, Spatel, Spritzbeutel

8. Schritt 8

   Die restlichen 1 ½ TL (7.5 g) Butter auf der Grillplatte schmelzen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der restlichen Zimtfüllung wiederholen, um vier weitere Pancakes zuzubereiten.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 7.5 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Grillplatte, Schöpflöffel, Spatel, Spritzbeutel

9. Schritt 9

   Die Pancakes auf Teller verteilen und mit der Frischkäseglasur beträufeln. Warm servieren.

   Timer: 1 min (fest)