Bananenbrot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und dabei genügend Papier überstehen lassen, um das gebackene Brot herausheben zu können.

   Kochgeschirr: Backofen, Backpapier, Kastenform

2. Schritt 2

   Weizenmehl, Natron und Salz in der mittelgroßen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Natron, 2.0 gr Salz, 190.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Banane in der großen Rührschüssel zerdrücken, bis sie weitgehend glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Banane

   Kochgeschirr: Gabel, große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die ungesalzene Butter und den braunen Zucker unter die zerdrückte Banane rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und anschließend verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Zucker, 2.0 piece Ei, 115.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung zur Bananenmischung geben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Bei 175°C 50–60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß nur mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

   Timer: 55 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Backpapier, Kastenform, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kastenform

8. Schritt 8

   Das Brot aus der Form heben und vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Drahtgestell