Bananenbrot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und dabei genügend Papier überstehen lassen, um das gebackene Brot später herauszuheben.

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

2. Schritt 2

   Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel zerdrücken, bis sie weitgehend glatt sind.

   Verwendete Zutaten: 345.0 gr Banane

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die geschmolzene Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Eier und Vanille unterrühren, anschließend die zerdrückte Banane einrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Mehl, Natron und Salz in einer separaten Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 5.0 gr Natron, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die trockene Mischung zur Bananenmischung geben und nur so lange vorsichtig unterheben, bis keine sichtbaren Spuren von trockenem Mehl mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

   Kochgeschirr: Kastenform, Silikonspatel

8. Schritt 8

   Bei 175°C etwa 55–65 Minuten backen, bis das Brot tief goldbraun ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzspieß kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

9. Schritt 9

   Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vor dem Anschneiden mindestens weitere 10 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Kastenform