Bolo cetogénico para acompanhar o café

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre a forma com papel vegetal.

   Utensílios: Forma de forno, Forno, Papel vegetal

2. Passo 2

   Para a cobertura, misture 6 ¾ tbsp (40 gr) de farinha de amêndoa e eritritol com a canela em pó e as nozes-pecãs numa taça.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Canela em pó, 40.0 gr Eritritol granulado, 40.0 gr Farinha de amêndoa, 60.0 gr Noz-pecã

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Junte 4 tbsp (50 gr) de manteiga derretida à mistura da cobertura e mexa até obter uma mistura esfarelada húmida. Reserve.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

4. Passo 4

   Na segunda taça, misture com uma vara de arames as restantes 2 ½ cup (240 gr) de farinha de amêndoa e ½ cup (110 gr) de eritritol com o fermento em pó e o sal.

   Ingredientes utilizados: 110.0 gr Eritritol granulado, 240.0 gr Farinha de amêndoa, 8.0 gr Fermento em pó, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Bata os ovos, as natas ácidas, o extrato de baunilha e a restante ½ cup (100 gr) de manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Extrato de baunilha, 100.0 gr Manteiga sem sal, 180.0 ml Natas ácidas, 3.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva a mistura húmida na mistura seca apenas até obter uma massa espessa e homogénea.

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

7. Passo 7

   Espalhe a massa uniformemente na forma forrada e distribua por cima a cobertura esfarelada preparada.

   Utensílios: espátula, Forma de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 175°C até o centro estar firme e um palito inserido na parte do bolo sair sem massa húmida, durante 30–35 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Forma de forno, Forno, Papel vegetal

9. Passo 9

   Coloque a forma sobre uma grelha e deixe arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de cortar em 9 pedaços.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forma de forno, grelha metálica