Gâteau cétogène pour accompagner le café

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Chemisez le moule de papier cuisson.

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson, Papier cuisson

2. Étape 2

   Pour la garniture, mélangez 6 ¾ tbsp (40 gr) de farine d’amande et l’érythritol avec la cannelle moulue et les noix de pécan dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Cannelle moulue, 40.0 gr Farine d’amande, 60.0 gr Noix de pécan, 40.0 gr Érythritol granulé

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Incorporez 4 tbsp (50 gr) de beurre fondu au mélange pour la garniture jusqu’à obtenir des miettes humides. Réservez.

   Ingrédients utilisés: 50.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Saladier, spatule

4. Étape 4

   Dans le second saladier, mélangez au fouet les 2 ½ cup (240 gr) de farine d’amande et ½ cup (110 gr) d’érythritol restants avec la levure chimique et le sel.

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Farine d’amande, 8.0 gr Levure chimique, 3.0 gr Sel fin, 110.0 gr Érythritol granulé

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Fouettez les œufs, la crème aigre, l’extrait de vanille et la ½ cup (100 gr) de beurre fondu restante jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Beurre doux, 180.0 ml Crème aigre, 10.0 ml Extrait de vanille, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporez délicatement le mélange humide au mélange sec, juste assez pour obtenir une pâte épaisse et homogène.

   Ustensiles: Saladier, spatule

7. Étape 7

   Étalez uniformément la pâte dans le moule chemisé, puis répartissez la garniture de crumble préparée sur le dessus.

   Ustensiles: Moule de cuisson, spatule

8. Étape 8

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’une pique insérée dans la partie gâteau ressorte sans pâte humide, pendant 30–35 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule de cuisson, Papier cuisson

9. Étape 9

   Posez le moule sur une grille et laissez refroidir pendant au moins 20 minutes avant de découper en 9 parts.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, Moule de cuisson