Panini de legumes grelhados

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a beringela, a curgete, o pimento e a cebola roxa conforme indicado.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Beringela, 120.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Curgete, 180.0 gr Pimento

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Coloque os legumes preparados na taça. Adicione 2 tbsp (30 ml) de azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-preta, e envolva até ficarem uniformemente cobertos.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 15.0 ml Vinagre balsâmico

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça a frigideira de grelhar em lume médio. Grelhe os legumes em várias levas até ficarem tenros e com marcas bem definidas, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, e volte a colocá-los na taça.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira de grelhar, pinça, Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça a prensa para panini a temperatura média. Corte os pães ciabatta ao meio e pincele as superfícies cortadas com o restante azeite: 1 tbsp (15 ml).

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 piece Pãozinho de ciabatta

   Utensílios: Faca de chef, grelhador para panini, Pincel de pastelaria, tábua de corte

5. Passo 5

   Distribua a mozzarella, os legumes grelhados e o manjericão pelas metades inferiores dos pães. Feche cada sanduíche com a metade superior de um pão.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Manjericão, 240.0 gr Mozzarella

   Utensílios: tábua de corte

6. Passo 6

   Coloque as sanduíches na prensa em várias levas até o pão ficar estaladiço e a mozzarella derreter, cerca de 4 a 6 minutos por leva. Deixe repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelhador para panini, pinça