Panini mit gegrilltem Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Aubergine, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel wie angegeben vorbereiten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Aubergine, 180.0 gr Paprika, 120.0 gr Rote Zwiebel, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben. 2 EL (30 ml) Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und anschließend vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Balsamico-Essig, 30.0 ml Olivenöl, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse portionsweise grillen, bis es weich ist und deutliche Grillstreifen aufweist, etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite, dann wieder in die Schüssel geben.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne, Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   Die Panini-Presse bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Ciabatta-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl bestreichen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ciabattabrötchen, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backpinsel, Kochmesser, Panini-Grill, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Mozzarella, gegrilltes Gemüse und Basilikum auf die unteren Brötchenhälften verteilen. Jedes Sandwich mit einer oberen Brötchenhälfte schließen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 piece Basilikum, 240.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die Sandwiches portionsweise pressen, bis das Brot knusprig und der Mozzarella geschmolzen ist, etwa 4 bis 6 Minuten pro Portion. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Panini-Grill, Zange