Panini de verduras a la parrilla

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla morada según lo indicado.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Berenjena, 200.0 gr Calabacín, 120.0 gr Cebolla morada, 180.0 gr Pimiento

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Colocar las verduras preparadas en el recipiente. Añadir 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra, y mezclar hasta cubrirlas de manera uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal, 15.0 ml Vinagre balsámico

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Calentar la sartén de parrilla a fuego medio. Asar las verduras por tandas hasta que estén tiernas y bien marcadas, unos 3 a 5 minutos por lado, y devolverlas al recipiente.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas, Sartén de parrilla

4. Paso 4

   Precalentar la prensa para panini a temperatura media. Cortar los panecillos de chapata por la mitad y pincelar las caras cortadas con la 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Panecillo de chapata

   Utensilios: Cuchillo de chef, Pincel de repostería, prensa para panini, tabla de cortar

5. Paso 5

   Repartir la mozzarella, las verduras a la parrilla y la albahaca entre las mitades inferiores de los panecillos. Cerrar cada sándwich con una mitad superior.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Albahaca, 240.0 gr Mozzarella

   Utensilios: tabla de cortar

6. Paso 6

   Cocinar los sándwiches en la prensa por tandas hasta que el pan esté crujiente y la mozzarella se haya derretido, unos 4 a 6 minutos por tanda. Dejar reposar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, prensa para panini