Panini aux légumes grillés

Préparation

1. Étape 1

   Préparer l’aubergine, la courgette, le poivron et l’oignon rouge comme indiqué.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Aubergine, 200.0 gr Courgette, 120.0 gr Oignon rouge, 180.0 gr Poivron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Mettre les légumes préparés dans le saladier. Ajouter 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir, puis mélanger pour les enrober uniformément.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel, 15.0 ml Vinaigre balsamique

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Chauffer la poêle-gril à feu moyen. Faire griller les légumes en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués, environ 3 à 5 minutes de chaque côté, puis les remettre dans le saladier.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Poêle à griller, Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer l’appareil à panini à chaleur moyenne. Couper les petits pains ciabatta en deux et badigeonner les faces coupées avec les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 4.0 piece Petit pain ciabatta

   Ustensiles: Couteau de chef, gril à panini, Pinceau à pâtisserie, planche à découper

5. Étape 5

   Répartir la mozzarella, les légumes grillés et le basilic sur les moitiés inférieures des pains. Fermer chaque sandwich avec une moitié supérieure.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 piece Basilic, 240.0 gr Mozzarella

   Ustensiles: planche à découper

6. Étape 6

   Faire cuire les sandwichs dans l’appareil à panini en plusieurs fois jusqu’à ce que le pain soit croustillant et la mozzarella fondue, environ 4 à 6 minutes par fournée. Laisser reposer brièvement avant de servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: gril à panini, pince