Paella de legumes

Preparação

1. Passo 1

   Junte o caldo de legumes e o açafrão no tacho. Aqueça em lume brando durante 5 minutos e mantenha quente sem deixar ferver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 0.1 gr Açafrão, 900.0 ml Caldo de legumes

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na paelheira em lume médio. Junte a cebola e o pimento vermelho e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola, 200.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

3. Passo 3

   Junte o feijão-verde e cozinhe em lume médio até ganhar uma cor mais viva e começar a amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Feijão-verde

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

4. Passo 4

   Junte o alho, o tomate, o pimentão-doce fumado e o sal. Cozinhe em lume médio, mexendo de vez em quando, até o tomate engrossar e formar uma base concentrada.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 3.0 gr Paprica fumada, 6.0 gr Sal, 250.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

5. Passo 5

   Junte o arroz, mexa e cozinhe em lume médio até todos os grãos ficarem envolvidos na mistura de tomate.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz de grão curto

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

6. Passo 6

   Deite o caldo quente com açafrão e distribua os corações de alcachofra e as ervilhas de forma uniforme. Deixe levantar fervura em lume forte, sem mexer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Coração de alcachofra, 100.0 gr Ervilha

   Utensílios: Caçarola com cabo, Frigideira para paella

7. Passo 7

   Reduza para lume médio e cozinhe sem mexer até o arroz estar tenro e a maior parte do líquido ter sido absorvida. Retire do lume.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira para paella

8. Passo 8

   Tape a paelheira sem fechar completamente e deixe a paella repousar durante 5 minutos. Polvilhe com salsa e sirva com os gomos de limão.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão, 15.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: Frigideira para paella