Sebzeli Paella

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı kıyın, kırmızı biberi küp doğrayın, taze fasulyenin uçlarını ayıklayıp kısa parçalara kesin. Domatesi kabuklarını atarak kutu rendeyle karıştırma kabına rendeleyin.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Domates

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — holding, kesme tahtası — prep, kutu rende — grating, Şef Bıçağı — cutting

2. Adım 2

   30.0 ml sıcak sebze suyunu küçük kaseye dökün, safranı ekleyin ve sebze suyu hoş kokulu ve altın sarısı olana kadar kısa süre demlenmeye bırakın.

   Kullanılan malzemeler: 0.15 gr Safran, 30.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: küçük kase — steeping

3. Adım 3

   Zeytinyağını paella tavasında orta ateşte ısıtın, ardından kesme tahtasındaki soğanı, kırmızı biberi, taze fasulyeyi ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve soğan saydamlaşıp kahverengileşmeyene kadar tahta kaşıkla karıştırarak 8 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 15.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 150.0 gr Taze Fasulye, 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: paella tavası — medium heat, tahta kaşık — stirring

4. Adım 4

   Rendelenmiş domatesi, füme kırmızı biberi ve pirinci paella tavasına ekleyin; taneleri kaplamak için tahta kaşıkla karıştırın. Domates hafifçe koyulaşıp pirinç parlak görünene kadar 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Dumanlı Paprika, 320.0 gr Pirinç

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — pouring, paella tavası — medium heat, tahta kaşık — stirring

5. Adım 5

   Kalan 720.0 ml sıcak sebze suyunu ve safran karışımını dikkatlice paella tavasına dökün, ardından pirinci tahta kaşıkla eşit şekilde yayın. Hafif kaynamaya getirin, kısık ateşe alın ve sıvı emilip pirinç yumuşayana kadar 20 dakika karıştırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 720.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: küçük kase — pouring, paella tavası — medium-high heat, low heat, tahta kaşık — spreading

6. Adım 6

   Pişmiş pirinci ve sebzeleri tadın, ardından son baharatlandırma için tuzu karıştırarak ekleyin. Paella tavasını ocaktan alın ve üzeri açık şekilde 5 dakika dinlendirin; taneler birbirinden ayrı kalmalı ve taban hafifçe tutmalıdır.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: paella tavası — off-heat resting, tahta kaşık — seasoning

7. Adım 7

   Sebzeli paellayı tahta kaşıkla doğrudan paella tavasından servis edin.

   Mutfak gereçleri: paella tavası — serving, tahta kaşık — serving