Ovos mexidos com chorizo

Preparação

1. Passo 1

   Parta os ovos para uma tigela. Adicione o sal e a pimenta-preta e bata até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 1.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebola, 5.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira

3. Passo 3

   Adicione o chorizo e desfaça-o em pequenos pedaços. Cozinhe, mexendo frequentemente, até alourar, não apresentar partes cruas e atingir uma temperatura interna de 71°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Chouriço espanhol

   Utensílios: espátula, frigideira, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Reduza para lume brando e deite a mistura de ovos batidos. Envolva lentamente com uma espátula até os ovos ficarem apenas firmes e atingirem 71°C.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Envolva os coentros e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: espátula, frigideira