Rührei mit Chorizo

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig verquirlen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 1.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Die Chorizo hinzufügen und in kleine Krümel zerteilen. Unter häufigem Rühren braten, bis sie gebräunt ist, keine rohen Stellen mehr aufweist und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Chorizo

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren und die verquirlte Eiermischung in die Pfanne gießen. Langsam mit einem Pfannenwender unterheben, bis die Eier gerade gestockt sind und 71°C erreicht haben.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel

5. Schritt 5

   Den Koriander unterheben und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel