Omelete de claras com espinafres

Name: Omelete de claras com espinafres
Total time: 15 min
Yield: 2 Doses
Ingredients: 6 piece Clara de ovo; 60.0 gr Espinafres; 2 tsp Azeite; 0,25 tsp Sal; 3,25 pinch Pimenta-preta moída

Uma omelete de claras leve e macia, recheada com espinafres salteados e temperada apenas com sal e pimenta-preta.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 2
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Pequeno-almoço
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Vegetariana

Ingredientes

Clara de ovo 6 piece de ovos grandes; separadas 6.0 piece
Espinafres 60.0 gr lavados; bem secos; e picados grosseiramente
Azeite 2 tsp dividido 10.0 ml
Sal 0,25 tsp 1.5 gr
Pimenta-preta moída 3,25 pinch 0.5 gr

Utensílios

batedor de varas
espátula
Frigideira antiaderente
Prato
Taça para misturar

Preparação

Passo 1

Bata as claras com o sal e a pimenta-preta até ficarem ligeiramente espumosas e bem misturadas.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 6.0 piece Clara de ovo, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 1.5 gr Sal

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

Sugestão: Bater ligeiramente confere uma textura macia sem criar uma espuma instável.

Atenção: Evite deixar cair pedaços de casca de ovo nas claras; descarte qualquer porção contaminada.
Passo 2

Aqueça metade do azeite na frigideira antiaderente em lume médio. Junte os espinafres e cozinhe apenas até murcharem, depois transfira-os para um prato.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite, 60.0 gr Espinafres

Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, Prato

Sugestão: Mantenha os espinafres bem secos para que a omelete pronta não fique aguada.

Atenção: A água residual nos espinafres pode fazer salpicar o azeite quente.
Passo 3

Volte a colocar a frigideira em lume médio e junte o restante azeite. Deite a mistura de claras e cozinhe até as bordas estarem firmes e o centro ainda ligeiramente húmido.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite

Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, Taça para misturar

Sugestão: Levante as bordas firmes com a espátula e incline a frigideira para que as claras ainda cruas possam escorrer para baixo.
Passo 4

Espalhe os espinafres cozinhados sobre uma metade da omelete. Dobre a outra metade sobre o recheio e cozinhe até ficar completamente firme e o centro atingir 71°C, depois deslize-a para o prato e divida em duas porções.

Temporizador: 2 min (fixo)

Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, Prato

Sugestão: Dobre com cuidado para evitar rasgar a delicada camada de claras.

Atenção: Os ovos mal cozinhados podem conter bactérias nocivas; verifique a parte mais espessa com um termómetro alimentar se houver dúvidas sobre o ponto de cozedura.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 93,86 kcal
Proteína: 10,69 g
Hidratos de carbono: 1,54 g
Gordura: 4,9 g
Fibra: 0,53 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Lave as mãos e os utensílios após o contacto com ovo cru. Cozinhe a omelete até ficar completamente firme e atingir 71°C no centro. Refrigere as sobras no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 3 a 4 dias.

Fatores de risco

claras de ovo cruas
óleo quente e utensílios de cozinha quentes

Preparação

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Passo 4

Informação nutricional (Estimado)

Segurança alimentar

Fatores de risco

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