Naan com molho de paneer

Preparação

1. Passo 1

   Misture a água morna, o fermento seco e o açúcar na taça. Deixe repousar até se formar uma camada de espuma.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Açúcar, 4.0 gr Fermento de padeiro seco, 100.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a farinha de trigo, ½ cup (120 ml) de iogurte, ⅝ tsp (4 gr) de sal e o óleo vegetal à mistura de fermento. Mexa até se formar uma massa irregular.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Farinha de trigo, 120.0 ml Iogurte natural, 4.0 gr Sal, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

3. Passo 3

   Coloque a massa na superfície de trabalho e amasse até ficar lisa e elástica.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Superfície de trabalho limpa

4. Passo 4

   Volte a colocar a massa na taça, cubra-a com o pano de cozinha e deixe levedar num local quente até duplicar aproximadamente de volume.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: pano de cozinha, Taça para misturar

5. Passo 5

   Triture o paneer com o restante ½ cup (120 ml) de iogurte e ⅜ tsp de sal, juntamente com o alho, o sumo de limão, os cominhos, a malagueta e os coentros. Triture até ficar cremoso, raspando as paredes do recipiente conforme necessário.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 15.0 gr Coentros frescos, 2.0 gr Cominhos moídos, 120.0 ml Iogurte natural, 1.0 gr Malagueta, 250.0 gr Queijo paneer, 2.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Liquidificador

6. Passo 6

   Divida a massa levedada em 8 partes iguais. Estenda cada parte numa forma oval fina com cerca de 18 cm de comprimento.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: pano de cozinha, Rolo da massa, Superfície de trabalho limpa

7. Passo 7

   Pré-aqueça a frigideira seca em lume alto até ficar bem quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: frigideira

8. Passo 8

   Cozinhe os naan um de cada vez até se formarem bolhas e surgirem manchas escuras na parte inferior, cerca de 1–2 minutos. Vire e cozinhe o outro lado durante cerca de 1 minuto, depois transfira para o prato de servir e cubra com o pano enquanto cozinha os restantes.

   Utensílios: espátula, frigideira, pano de cozinha, Prato de servir

9. Passo 9

   Derreta a manteiga no tacho pequeno em lume brando e retire do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

10. Passo 10

    Pincele o naan quente com a manteiga derretida.

    Utensílios: Pincel de pastelaria, Prato de servir

11. Passo 11

    Sirva o naan quente com o molho de paneer.

    Utensílios: Prato de servir