Naan con salsa de paneer

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el agua tibia, la levadura seca y el azúcar en el recipiente para mezclar. Dejar reposar hasta que aparezca una capa de espuma.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 ml Agua, 8.0 gr Azúcar, 4.0 gr Levadura seca

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

2. Paso 2

   Añadir la harina de trigo, ½ cup (120 ml) de yogur, ⅝ tsp (4 gr) de sal y el aceite vegetal a la mezcla de levadura. Mezclar hasta formar una masa irregular.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 300.0 gr Harina de trigo, 4.0 gr Sal, 120.0 ml Yogur natural

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

3. Paso 3

   Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar hasta que esté lisa y elástica.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: Superficie de trabajo limpia

4. Paso 4

   Volver a colocar la masa en el recipiente, cubrirla con el paño de cocina y dejarla levar en un lugar cálido hasta que aproximadamente duplique su tamaño.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina

5. Paso 5

   Triturar el paneer con el ½ cup (120 ml) de yogur restante y ⅜ tsp de sal, junto con el ajo, el jugo de limón, el comino, el chile y el cilantro. Triturar hasta obtener una textura cremosa, raspando las paredes del recipiente según sea necesario.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 1.0 gr Chile picante, 15.0 gr Cilantro fresco, 2.0 gr Comino molido, 15.0 ml Jugo de limón, 250.0 gr Queso paneer, 2.0 gr Sal, 120.0 ml Yogur natural

   Utensilios: Batidora de vaso

6. Paso 6

   Dividir la masa levada en 8 porciones iguales. Estirar cada porción con un rodillo hasta formar un óvalo fino de aproximadamente 18 cm de largo.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: paño de cocina, Rodillo de cocina, Superficie de trabajo limpia

7. Paso 7

   Precalentar la sartén seca a fuego alto hasta que esté bien caliente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: sartén

8. Paso 8

   Cocinar los naan de uno en uno hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas oscuras en la parte inferior, aproximadamente 1–2 minutos. Dar la vuelta y cocinar el otro lado durante aproximadamente 1 minuto; después, pasar al plato de servir y cubrir con el paño mientras se cocina el resto.

   Utensilios: espátula, paño de cocina, Plato para servir, sartén

9. Paso 9

   Derretir la mantequilla en la cacerola pequeña a fuego bajo y después retirarla del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Cazo pequeño

10. Paso 10

    Pincelar el naan caliente con la mantequilla derretida.

    Utensilios: Pincel de repostería, Plato para servir

11. Paso 11

    Servir el naan caliente con la salsa de paneer.

    Utensilios: Plato para servir