Naan mit Paneer-Dip

Zubereitung

1. Schritt 1

   Warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in der Rührschüssel vermischen. Stehen lassen, bis sich eine Schaumschicht bildet.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Trockenhefe, 100.0 ml Wasser, 8.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Weizenmehl, ½ Tasse (120 ml) Joghurt, ⅝ TL (4 g) Salz und Pflanzenöl zur Hefemischung geben. Rühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Naturjoghurt, 15.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz, 300.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Saubere Arbeitsfläche

4. Schritt 4

   Den Teig wieder in die Schüssel geben, mit dem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchentuch, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Paneer mit der restlichen ½ Tasse (120 ml) Joghurt und ⅜ TL Salz sowie Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Chili und Koriander pürieren. Cremig mixen und dabei die Masse nach Bedarf von den Seiten nach unten schaben.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Chilischote, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 4.0 gr Knoblauch, 15.0 gr Koriander, 120.0 ml Naturjoghurt, 250.0 gr Paneer, 2.0 gr Salz, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Mixer

6. Schritt 6

   Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen, etwa 18 cm langen Oval ausrollen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchentuch, Nudelholz, Saubere Arbeitsfläche

7. Schritt 7

   Die trockene Pfanne bei starker Hitze gründlich vorheizen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne

8. Schritt 8

   Die Naans einzeln backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite dunkle Stellen bekommt, etwa 1–2 Minuten. Wenden und die zweite Seite etwa 1 Minute backen, dann auf den Servierteller legen und beim Backen der restlichen Naans mit dem Tuch abdecken.

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Küchentuch, Servierteller, Spatel

9. Schritt 9

   Die Butter im kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Butter

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf

10. Schritt 10

    Die warmen Naans mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

    Kochgeschirr: Backpinsel, Servierteller

11. Schritt 11

    Die warmen Naans mit dem Paneer-Dip servieren.

    Kochgeschirr: Servierteller