Bocadinhos de beringela com parmesão

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Disponha as rodelas de beringela numa única camada, polvilhe com o sal e deixe repousar durante 20 minutos. Seque bem as rodelas com um pano de cozinha limpo.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Beringela, 6.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, pano de cozinha, tábua de corte

3. Passo 3

   Unte o tabuleiro de forno com 1 tbsp (15 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Coloque a farinha na primeira tigela rasa. Bata os ovos com a pimenta-preta na segunda; misture o pão ralado com 30 gr de Parmesan na terceira.

   Ingredientes utilizados: 65.0 gr Farinha de trigo, 2.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 120.0 gr Pão ralado, 30.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: batedor de varas, Taça pouco funda

5. Passo 5

   Passe cada rodela de beringela primeiro por farinha, depois por ovo e, por fim, por pão ralado. Disponha no tabuleiro de forno preparado e regue com o restante azeite: 1 tbsp (15 ml).

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno, Taça pouco funda

6. Passo 6

   Leve ao forno durante 12 minutos, até a parte de baixo começar a dourar.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Vire as rodelas e leve ao forno até a beringela ficar tenra e o panado crocante e dourado.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Cubra as rodelas uniformemente com o molho marinara, a mozzarella e os restantes 40 gr de Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Molho marinara, 180.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Volte a colocar os bocadinhos no forno até o molho estar quente e o queijo derretido e a borbulhar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Espalhe o manjericão sobre os bocadinhos de beringela com Parmesan e sirva quentes.

    Ingredientes utilizados: 12.0 piece Manjericão

    Utensílios: tabuleiro de forno