Bouchées d’aubergine au parmesan

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Disposer les rondelles d’aubergine en une seule couche, les saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 20 minutes. Bien éponger les rondelles avec un torchon propre.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Aubergine, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, torchon

3. Étape 3

   Enduire la plaque de cuisson de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: plaque de cuisson

4. Étape 4

   Mettre la farine dans le premier bol peu profond. Fouetter les œufs et le poivre noir dans le deuxième ; mélanger la chapelure avec 30 gr de Parmesan dans le troisième.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Chapelure, 65.0 gr Farine de blé, 30.0 gr Parmesan, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Bol peu profond, fouet

5. Étape 5

   Enrober chaque rondelle d’aubergine d’abord de farine, puis d’œuf et enfin de chapelure. Disposer sur la plaque de cuisson préparée et arroser avec les 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restants.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Bol peu profond, pince, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous des rondelles commence à dorer.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Retourner les rondelles et poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et la panure croustillante et dorée.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Répartir uniformément la sauce marinara, la mozzarella et les 40 gr de Parmesan restants sur les rondelles.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan, 240.0 ml Sauce marinara

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Remettre les bouchées au four et cuire jusqu’à ce que la sauce soit chaude et que le fromage soit fondu et bouillonne.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

10. Étape 10

    Parsemer les bouchées d’aubergine au Parmesan de basilic et servir chaud.

    Ingrédients utilisés: 12.0 piece Basilic

    Ustensiles: plaque de cuisson