Bocaditos de berenjena con Parmesan

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Colocar las rodajas de berenjena en una sola capa, espolvorear con la sal y dejar reposar durante 20 minutos. Secar bien las rodajas con un paño de cocina limpio.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Berenjena, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, paño de cocina, tabla de cortar

3. Paso 3

   Untar la bandeja para hornear con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno

4. Paso 4

   Colocar la harina en el primer recipiente poco profundo. Batir los huevos con la pimienta negra en el segundo; mezclar el pan rallado con 30 gr de Parmesan en el tercero.

   Ingredientes utilizados: 65.0 gr Harina de trigo, 2.0 piece Huevo, 120.0 gr Pan rallado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 30.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco poco profundo

5. Paso 5

   Pasar cada rodaja de berenjena primero por harina, luego por huevo y, por último, por pan rallado. Colocar en la bandeja para hornear preparada y rociar con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Cuenco poco profundo, pinzas

6. Paso 6

   Hornear durante 12 minutos, hasta que la parte inferior empiece a dorarse.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

7. Paso 7

   Dar la vuelta a las rodajas y hornear hasta que la berenjena esté tierna y la cobertura esté crujiente y dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas

8. Paso 8

   Cubrir las rodajas de manera uniforme con la salsa marinara, la mozzarella y los 40 gr de Parmesan restantes.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Queso parmesano, 240.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Volver a introducir los bocaditos en el horno y hornear hasta que la salsa esté caliente y el queso esté derretido y burbujeante.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

10. Paso 10

    Repartir la albahaca sobre los bocaditos de berenjena con Parmesan y servir calientes.

    Ingredientes utilizados: 12.0 piece Albahaca

    Utensilios: bandeja de horno