Muffins de farinha de coco

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 180°C. Forre todas as 12 cavidades da forma de muffins com formas de papel.

   Utensílios: forma para muffins, Forminhas de papel para muffins

2. Passo 2

   Misture a farinha de coco, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 84.0 gr Farinha de coco, 8.0 gr Fermento em pó, 1.5 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

3. Passo 3

   Derreta a manteiga num tacho pequeno em lume brando, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

4. Passo 4

   Bata os ovos na taça grande com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Junte o leite, o extrato de baunilha e a manteiga derretida aos ovos e bata com uma vara de arames até ficar tudo bem incorporado.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 120.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Adicione a mistura seca à mistura líquida e envolva apenas até deixarem de existir zonas secas.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, taça grande para misturar, Taça média para misturar

7. Passo 7

   Deixe a massa repousar até a farinha de coco hidratar e a mistura engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar

8. Passo 8

   Distribua a massa uniformemente pelas 12 cavidades forradas. Leve ao forno a 180°C até a superfície recuperar a forma ao toque e o centro atingir pelo menos 71°C, durante 18 a 22 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: espátula de borracha, forma para muffins

9. Passo 9

   Deixe os muffins arrefecer na forma durante 5 minutos e depois transfira-os para uma grelha para acabarem de arrefecer.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, grelha metálica