Mercimek Çorbası

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a cebola, a cenoura e a batata conforme indicado. Passe as lentilhas vermelhas por água fria num coador de malha fina até a água sair quase límpida e depois escorra.

   Utensílios: Faca de chef, Passador de malha fina, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola, a cenoura e a batata e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 piece Batata, 1.0 piece Cebola, 1.0 piece Cenoura

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Incorpore o concentrado de tomate e os cominhos. Cozinhe em lume médio até libertarem aroma e estarem uniformemente distribuídos.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Cominhos moídos, 16.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Junte as lentilhas escorridas, a água, o sal e a pimenta-preta. Mexa e deixe levantar fervura em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lentilha vermelha, 1.0 gr Pimenta-preta, 8.0 gr Sal, 1440.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Reduza para lume baixo, tape parcialmente e deixe cozinhar em fervura branda até as lentilhas e os legumes estarem muito tenros.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Retire a panela do lume e triture a sopa até ficar cremosa. Volte a colocá-la em lume baixo por breves instantes se precisar de aquecer.

   Utensílios: Panela grande, Varinha mágica

7. Passo 7

   Derreta a manteiga num tacho pequeno em lume baixo. Incorpore a hortelã seca e a pimenta de Aleppo e retire do lume quando libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Hortelã, 28.0 gr Manteiga, 2.0 gr Pimenta de Alepo

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo, colher de pau

8. Passo 8

   Distribua a sopa por tigelas com uma concha, regue com a manteiga aromatizada e sirva com os gomos de limão para espremer à mesa.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: concha