Linsensuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Karotte und Kartoffel wie angegeben vorbereiten. Die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar abläuft, dann abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: feines Sieb, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Kartoffel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Karotte, 1.0 piece Kartoffel, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Tomatenmark und Kreuzkümmel unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung aromatisch ist und sich alles gleichmäßig verteilt hat.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 16.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die abgetropften Linsen, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Umrühren und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Rote Linse, 8.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1440.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse sehr weich sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe glatt pürieren. Falls sie aufgewärmt werden muss, kurz bei niedriger Hitze erhitzen.

   Kochgeschirr: großer Topf, Stabmixer

7. Schritt 7

   Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Getrocknete Minze und Aleppo-Pfeffer unterrühren und vom Herd nehmen, sobald die Mischung aromatisch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Aleppo-Pfeffer, 28.0 gr Butter, 1.0 gr Minze

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

8. Schritt 8

   Die Suppe in Schalen schöpfen, mit der gewürzten Butter beträufeln und mit den Zitronenspalten zum Auspressen am Tisch servieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Schöpflöffel