Basmati-Reispilaw mit Lauch und Karotten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den gespülten Reis in eine Rührschüssel geben, mit kühlem Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen. In einem feinmaschigen Sieb gründlich abtropfen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 190.0 gr Basmatireis

   Kochgeschirr: feines Sieb, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den Lauch zwischen den Blattschichten waschen, um Sand und Erde zu entfernen, anschließend putzen und in dünne Scheiben schneiden.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Lauch

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Karotte schälen und grob raspeln.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Karotte

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den vorbereiteten Lauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten, ohne ihn zu bräunen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Stieltopf mit Deckel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete Karotte hinzugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich zu werden beginnt.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Stieltopf mit Deckel

6. Schritt 6

   Den abgetropften Reis, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren garen, bis die Körner gleichmäßig mit Öl überzogen sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Stieltopf mit Deckel

7. Schritt 7

   Das heiße Wasser und die Knochenbrühe hinzugeben, dann die Zitrone darüber auspressen. Auf hohe Hitze stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Knochenbrühe, 240.0 gr Wasser, 0.25 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Stieltopf mit Deckel

8. Schritt 8

   Den Topf zudecken, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Stieltopf mit Deckel

9. Schritt 9

   Die Kochstelle ausschalten. Ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen und den Pilaw ungestört ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Sauberes Küchentuch, Stieltopf mit Deckel

10. Schritt 10

    Tuch und Deckel entfernen, den Dill hinzugeben und den Pilaw vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.

    Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dill

    Kochgeschirr: Gabel, Stieltopf mit Deckel